El Grito de Independencia es uno de los eventos históricos más importantes de nuestro país,pues marca el inicio de la lucha por la independencia de México y se conmemora cada 15 de septiembre.
El inicio del movimiento independentista comenzó cuando el cura Hidalgo incitó al pueblo de Dolores a levantarse en armas en contra del Virreinato, al convocarlos a todos a través del sonar de las campanas de su parroquia y gritando con elocuencia los motivos por los cuales no podían quedarse esperando sin participar de esta lucha. Es por esto que dicho evento es denominado como “El Grito”.
Desde 1825, este "grito de dolores" se celebra de manera nacional en donde la población adornan sus casa y se realizan desfiles, para en la noche preparas platillos típicos mexicanos.En la actualidad se inicia en la noche de 15-16 de septiembre, cuando distintos miembros del gobierno, incluyendo al presidente de la república, portan la bandera nacional mientras arengan a la población con un modificado ‘grito de Dolores’ al que cada orador da un toque personal. Posteriormente se tañe una campana y cantan el Himno Nacional. Es ahí cuando acaba la fiesta protocolaria y empieza la verbena en las calles por la Fiesta Nacional de México.
Durante la celebración del Día Patrio de México, las calles se llenan de puestos de comida en los que degustar el tradicional pozole –un caldo compuesto de granos de maíz, chile y carne de pollo o cerdo–, aunque también las tostadas, las enchiladas o la pancita. Y por supuesto, como en toda fiesta mexicana que se precie no debe faltar un buen tequila, cerveza .¡Y a brindar por la independencia mexicana!
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